Лятото е сезонът на свежите и натурални плодове и зеленчуци. Без съмнение обаче, най-обичаният и вкусен плод е динята. Тя е изключително полезна през топлите месеци, защото ни хидратира и ни помага в борбата срещу задържането на течности.
Динените семена
Изненадата тук са хранителните семена на динята. Да, и аз като повечето хора, правех грешката да ги изхвърлям докато не се запознах с тях от близо.
Всъщност семената се оказват доста полезни за организма с впечатляващия си набор от хранителни стойности. Те биват три вида – бели, които са неузрели, пъстри и черни, които са напълно узрели.
Черните семена са най – подходящи за консумация, тъй като са богати на антиоксиданти и хранителни вещества. Могат да бъдат приготвени по различни начини в зависимост от предпочитанията ни.
Какво съдържат?
Протеини
Динените семки имат високо съдържание на протеин, който се състои от няколко аминокиселини като аргинин, лизин, триптофан и други. И въпреки, че тялото ни произвежда известно количество аргинин, то би се възползвало от допълнителната доза за регулиране на кръвното налягане.
Мазнини
Семената са много добър източник на мононенаситени, полиненаситени и омега мастни киселини. Те ни предпазват от удар или инсулт като понижават лошия холестерол в кръвта ни. А, омега киселините намалява кръвното налягане.
Минерали
Динените семки изобилстват от магнезий, желязо, фосфор, мед, цинк, калий и други. Магнезият е важен за поддържането на метаболитните функции на тялото, нервната, мускулната система, и имунното и костно здраве.
Желязото от своя страна се грижи за хемоглобина, който пренася кислорода през тялото и преобразува калориите в енергия.
Б витамини
Те помагат на храната да се превърне в енергия. Семена са богати на фолиева киселина, тиамин, ниацин, витамин В6 и пантотенова киселина. Най-разпространеният от тях е ниацинът, който се грижи за храносмилателната система и здравето на кожата.
Какво да очакваме?
По-добра памет
Магнезият подобрява паметта и може да намали пропуските в нея, поради напредване на възрастта. А по-добрата памет води до по-добра концентрация и бързо научаване.
Най-високите нива на цинк се намират в областта от мозъка наречена хипокампус. Липсата на цинк води до влошена комуникация между невроните и хипокампуса и в последствие може да доведе до когнитивен спад.
На помощ в борбата с диабета
За понижаване и контролиране на кръвната захар е добре да се пие чай от динени семена, защото магнезият контролира метаболизма на въглехидратите, които влияят на захарта.
Подобрява работата на храносмилателната система
Магнезият активира ензими, които помагат на тялото да абсорбира хранителните вещества, за да може тялото да усвои и разгради храната по-добре.
Укрепва имунната система
Всички полезни съставки в семената подсилват имунната система и ни предпазват от алергични реакции, настинки и други здравословни проблеми.
Увеличават плодовитостта при мъжете
Аминокиселините не само подобряват развитието на нови тъкани и клетки, а и сексуалната активност. Каротеноидите в семената увеличават производството на сперматозоиди.
Грижат се за кожата
Благодарение на киселините, редовната консумация предпазва кожата от потъмняване, овлажняват я и подобряват еластичността й. Докато антиоксидантите намаляват появата на бръчки и линии.
Заздравяват косата
Семената укрепват косата и насърчават растежа й като я предпазват от накъсване и подобряват възстановяването на космените фоликули.
Как се консумират?
Динените семена могат да се консумират заедно с плода като може да ги сдъвчем или не.
Другият вариант е да си направим чай. За целта, след като сме ги измили и подсушили трябва да ги смелим. След като ги залеем с вряща вода, ги оставяме за около 10 минути да се запарят.
А защо просто не ги изпечем? Измиваме ги, подсушаваме ги и ги слагаме в тиган или тава. Овкусяваме с любимите ни подправки и запичаме.
И не на последно място, можем да ги добавяме към салати, протеинови барчета, бисквити и сладкиши.