Изглежда сякаш всичко, което има невероятен вкус като сладолед, чипсове и шоколад вреди на тялото и здравето ни. Но, както знаем всяко правило си има изключение – пуканките.
Освен, че са особено вкусни в киносалоните и спокойните вечери вкъщи, те са изключително полезни за здравето ни.
Пуканките
Пуканките са вид царевица с твърд ендосперм и черупка, в която се съхранява скорбяла. Получаваме ги след нагряване, което увеличава налягането в черупката и я пука.
Те могат да бъдат полезни или не за нас, в зависимост от начина им на приготвяне. Съдържат много хранителни вещества и витамини, от които можем да се възползваме, ако ги приготвяме без добавена захар, сол, топинги или други растителни масла.
Пуканките са вид пълнозърнеста храна богата на витамини и минерали, с високо съдържание на фибри и ниско – на захар и мазнини.
Здравословни ползи
Ползите, които пуканките ни предоставят идват от високото съдържание на фибри, антиоксидант, полифеноли и комплекс от витамин В, магнезий и манган.
Понижава нивата на холестерол
Тъй като съдържат фибри, пуканките помагат за отделянето на излишния холестерол от стените на кръвоносните съдове и артерии. По този начин намаляват общите нива на холестерол и шансовете за сърдечно-съдови заболявания, инсулти и инфаркти.
Освен това, нормализират работата на сърдечната система като позволяват на кръвта да преминава свободно през артериите и съдовете.
Регулира кръвната захар
Друга жизненоважна роля на фибрите е да въздействат върху нивата на кръвната захар.
Достатъчното им количество в организма регулира освобождаването и управлението на нивата на инсулина и кръвната захар.
Подобрява храносмилането
Високото съдържание на фибри в пуканките спомага за плавните движения на червата и предотвратява запек.
Поддържат здрава цялата храносмилателна система като стимулират перисталтичното движение на чревните мускули и предизвикват отделянето на храносмилателни сокове.
Помагат за отслабване
Пуканките имат ниско съдържание на калории и наситени мазнини. От друга страна, фибрите ни създават чувство за ситост и предотвратяват преяждане.
Помагат в борбата с рака
Полифенолите в пуканките регулират разпространението на раковите клетки като блокират ензимите, необходими за тяхното развитие.
Няма как да ни омръзнат!
Пуканките са универсална храна богата на протеини и без съдържание на глутен. Можем да ги хапваме, когато пожелаем чисти, подсладени или подправени по наш вкус.
Освен това, ситно смлени са идеален заместител на галета за невероятно хрупкаво покритие върху месо и риба, или като крутони за любимата ни салата.
За да се възползваме от здравословните ползи на пуканките е най-добре да си ги приготвяме сами като избягваме предварително опакованите пуканки за микровълнова и овкусяването им с масло, сол и други подобни.