Готвили ли сте някога с тученица? Обещавам ви, ще останете очаровани от хрупкавите листа на това сочно растение, които оставят леко пиперлив и лимонов привкус.
Лятото е сезонът на тученицата, която буквално се среща от нас до Мексико. Тя може да се консумира и сурова и сготвена, в зависимост от ястието.
Тя е лесна за приготвяне, тъй като не изисква специфична или предварителна обработка.
Разядка
Необходими продукти:
- 1 ч.л червен пипер
- олио
- сол на вкус
- тученица
- 2-3 скилидки чесън
- 200-300 гр. кисело мляко
Начин на приготвяне:
Запържваме нарязаната тученица до омекване. Когато е почти готова, слагаме червения пипер да се запържи за минута – две и оставяме на страна да се охлади.
Важното в рецептата е да изчакаме тученицата да се охлади, за да добавим ситно нарязания чесън, киселото мляко и сол на вкус.
Разбъркваме добре и сервираме. Ако искаме да приготвим разядка слагаме по-малко мляко в ястието, а ако имаме нужда от сос добавяме малко повече. А, през лятото може да бъде и нашето леко и свежо основно за обяд или вечеря.
Салата
Необходими продукти:
- 1 авокадо
- 1 ч.ч. кисело мляко
- 1 скилидка чесън
- 1 с.л. магданоз
- 3 с.л сок от лайм
- 2 с. л зехтин
- щипка морска сол
- щипка лют червен пипер
За салатата:
- тученицата
- черен пипер
- царевица – по избор като може да я запечем предварително на скара
- половин глава червен лук
Начин на приготвяне:
В купа слагаме тученицата, зърната на царевицата и нарязания лук. Всички останали съставки ги смесваме в блендера и ако има нужда – коригираме вкуса.
Накрая, заливаме салата с готовият дресинг и завършваме с малко черен пипер.
Супа
Необходими продукти:
- тученица
- 1ч.ч. леща
- сол
- половин глава лук
- 2 домата
- зехтин
- олио
- 2 скилидки чесън
- черен пипер
Начин на приготвяне:
Запържваме лука и чесъна в маслото. Към тях слагаме всички останали съставки и добавяме вода.
Добре е да наблюдаваме нивото на водата, защото тя не трябва да бъде нито прекалено много, нито прекалено малко. Все пак супата трябва да бъде по-гъста и наситена. Готвим докато продуктите омекнат.
