Имаме нужда от разнообразие във всички сфери от живота си, което да ни съживява и презарежда с нови емоции, нови идеи и преживявания. Приемайки храната за необходимост, пропускаме възможността да изживеем едно истинско пътешествие на наслада.
Храната има способността да ни пренася в други светове, да ни запознава с тамошните традиции и да разказва истории. И ако следващия път искаме да опитаме нещо ново и непознато, защо да не се изненадаме с вкусотиите, които предлага африканската кухня.
Африканската кухня
Тя е изключително разнообразна, ароматна и базирана предимно на нишесте. Ястията се приготвят от естествени, хранителни продукти като зърнени култури, зеленчуци, плодове, риба и месо.
Най-често използваните продукти са маниока, фасул, царевица, сладък картоф, просо, ориз, кокос, фъстък, риба, пилешко, растителни масла, леща и други. Тези, малко на пръв поглед основни продукти, предлагам голям набор от разнообразни ястия.
Ето две ястия, които са лесни, бързи и впечатляващи от към вкусови качества.
Зеленчуци във фъстъчен сос
Необходими продукти:
- 1 ситно нарязана глава лук
- 2-3 скилидки, намачкан или накълцан чесън
- 1 зелена ситно нарязана люта чушка
- 1 червена чушка
- 2 средни моркова
- 120 гр. зеле
- 170 гр. бамя
- кубче зеленчуков бульон
- 3 с.л фъстъчено масло
- 750мл вода
- 350 гр. сок от домати или пюре
- 1 ч.л. мащерка
- 1/2 ч.л бахар
- олио и сол
Начин на приготвяне:
Запържваме лука и чесъна до леко златисто като ги разбъркваме. Добавяме водата, бахара, мащерката, лютата чушка, бульона и сол на вкус. През това време нарязваме морковите, зелето и червената чушка на ивици, а бамята почистваме от дръжките.
Слагаме зеленчуци в бульона, докато заврат, а след това ги оставя да се задушат до омекване. Когато са готови, ги изваждаме и слагаме в отделен съд да се отцедят. Сервираме зеленчуците в топла чиния и ги заливаме със соса.
Печени банани
Необходими продукти:
- 6 банана
- 4 с.л безсолни ядки по избор
- 2 с.л кокосови стърготини
- 1 ч.л кафява захар
- 1/2 ч.л индийско орехче
- 1 ч.л канела
- 4 с.л ром
- 150 мл портокалов сок
- 1 с. л масло
Начин на приготвяне:
Нарязаните на кръгчета банани, нареждаме в съд и ги заливаме с получената смес от портокаловия сок и рома. След това ги поръсваме със смес от нарязаните ядки, стърготините, канела, индийското орехче и захар.
Най-отгоре на няколко места поставяме парченца масло и запичаме, докато бананите придобият златист цвят и сосът заври. Можем да ги сервираме със сладолед или бита сметана.
