Сусамовите семена се използват все по-широко в кулинарията и в някои лекарства, зареди своите хранителни, лечебни и превантивни свойства. Уникалните съединения на сусама предлагат предимства, които повлияват цялостното ни здраве.
Сусамови семена
Сусамовото растение е едно от най-старите маслодайни растения, което може да бъде отглеждано на различни климатични условия. В зависимост от сорта има няколко цвята семена като най-разпространените са черни и бели.
Въпреки, че сусамът е високомаслено семе, мазнините в него ни дават здравословно разнообразие. Сусамовото олио се счита за едно от най-здравословните.
Семената буквално са като здравословна, хранителна и енергийна бомба. В състава си имат полезни мазнини, изобилие от витамин В6, тиамин, ниацин, витамини, минерали, калций, мед, магнезий и желязо.
Как се грижат за нас?
Повишават метаболизма
Фибрите и протеините в сусама засилват метаболизма, който зарежда тялото с необходимата енергия. Получената енергия ни прави по-активни и насърчава клетъчния растеж.
Подобряват здравето на костите
Консумацията на сусам предпазва костите, благодарение на голямото количество цинк, калций и фосфор. Сусамените семена укрепват увредените кости и улесняват създаването на нова костна материя.
Предпазват от радиация
Сусамът съдържа съединението сезамол, което предпазва ДНК-то от вредното влияние на радиацията, дава сила на организма и може да попречи развитието на някои видове рак.
Предотвратяват появата на рак
Съединението фитат работи като антиоксидант, който се справя със свободните радикали. А, колкото по-малко свободни радикали, толкова по-малка е възможността от развитие на рак.
Грижат се за сърцето
Сусамът предпазва от инсулт, инфаркт и подобни, благодарение на влакната, които намаляват лошия холестерол в артериите и кръвоносните съдове.
Улесняват храносмилането
Малките семенца съдържат голямо количество фибри, които се грижат за безпроблемното придвижване на отпадъчните вещества през дебелото черво. Те стимулират перисталтичното движение и предотвратяват стомашно-чревни проблеми.
Подобряват устната хигиена
Независимо, дали ползваме сусамово олио или просто хапваме сусам на зърна, мастните киселини имат антибактериално и стягащо действие. И количеството на бактерии в устната кухина значително намалява.
Как да използваме сусамените семена?
Освен с полезните си вещества, сусамът е уникален и универсален спрямо начина си на употреба. Семената придават мек, приятен вкус, текстура и хрупкавост на ястията.
Могат да се консумират сурови, печени, като гарнитура или завършек на салати, бисквити и тестени изделия. В комбинация с други семена може да приготвим невероятни здравословни десерти.