Киселото ни мляко е една от многото причини за гордост, прославила ни по света. Млечният продукт е изключително вкусен и здравословен. Може да се хапва самостоятелно, както и в комбинация с различни вкусове, ястия, плодове и сладкиши.
Ползи от киселото мляко
Киселото мляко се явява като истински защитник за организма от различни раздразнения и болести. Протеинът се усвоява лесно в червата и подобрява процеса на освобождаване, стимулира храносмилателната система и поддържа естествения баланс на бактерии и чревна миклофлора.
- Киселото мляко съдържа важни минерали като фосфор, магнезий и калций, които заздравяват костите ни.
- Засилва имунната ни система и така повишава устойчивостта на клетките, отговорни да се борят срещу инфекции.
- Млечната киселина се отразява добре на зъбите и венците ни.
- Бактерията Lactobacillos е добър съюзник за предпазване от гъбични инфекции.
- Поддържа органите ни „по-млади“ като пречиства лимфата, намалява холестерола и подобрява качеството на кръвта.
- То елиминира шлаката, вследствие на лошо хранене и вредни продукти.
- Киселото мляко подобрява мозъчната активност, концентрацията, паметта и двигателните ни умения.
- Намалява риска от високо кръвно налягане.
Как да си го приготвим?
Пазарът изобилства от млечни ниско или висококалорични варианти на кисело мляко, пълни със какво ли не. Ако обичаме и държим да се храним здравословно, най-добре е да си го приготвим сами.
За целта имаме нужда от 4 литра домашно прясно мляко. Сваряваме млякото, като покриваме дъното на тенджерата с малко вода и го оставяме да изстине за около час до час и половина.
За да не пропуснем подходящата температура за приготвяне е най-добре да го проверяваме от време на време като потапяме пръст в млякото. То е готово за подквасване ако можем да държим спокойно пръста си в него.
Когато за пръв път си правим домашно кисело мляко и нямаме подквас може да използваме купено. Слагаме супена лъжица кисело мляко в свареното мляко и разбъркваме. След това го завиваме добре с одеяло. Оставяме го така за около 24 часа.
Как да си направим домашно масло?
От получилият се каймак на киселото мляко можем да си направим домашно масло. От една доза с 4 литра мляко излиза малко масло, но ако често си правим може да си събираме кайма от две дози.
В буркан слагаме малко хладка вода, добавяме каймака, завинтваме капачката и започваме да бъркаме, докато не видим получено масло. Важното тук е водата да не бъде много топла или пък много студена, за да не пресечем каймака.
Полученото масло събираме в купичка, измиваме го със малко студена вода като го разбъркваме внимателно. Изсипваме водата, добавяме сол, разбъркваме и се наслаждаваме на вкусното изкушение.
