Постоянно сме в търсене на нещо здравословно за хапване – плодове, здравословни барчета, ядки. Но, често пропускаме да се погрижим за глада си похапвайки шепа леки слънчогледови семена.
Слънчогледа
Абсолютно верен на името и вида си, той следва движението на слънцето. В света на науката това явление се нарича хелиотропизъм. Прекрасният слънчоглед има лъчи от златни венчелистчета излъчвани от яркожълтия му, осеян със семена център.
Растението произвежда сивкаво-зелени семена скрити в леко издължена сиво-черна черупка. Семената са основния източник на полиненаситено масло, тъй като имат изключително високо съдържание на масло.
Освен това, слънчогледовите семена са отличен източник на хранителни вещества като селен, витамин Е и магнезий, които често липсват в диетата ни. От чаша обелени слънчогледови семки получаваме около:
- 800 калории
- 30 гр. протеин
- 70 гр. мазнини
- 12 гр. фибри
- 30 гр. въглехидрати
- 4 гр. захар
А, в сравнение с другите семена?
Да, няма как да не отбележим, че броя на калориите е доста висок. Но, всичко това е в зависимост от гледната точка. В сравнение с чаша ленено семе, което ни дава около 600 калории е много. А, ако я сравним с чаша чия, която подминава 900 калории изглеждат малко.
Въпреки това, семената ни осигуряват много здравословни хранителни вещества като растителни протеини, фибри, минерали и витамини.
Какви са ползите?
Благодарение на хранителната си стойност, слънчогледовите семена полагат цялостна грижа за здравето ни – от отслабване до поддържане на хормонален баланс.
Прогонват чувството на глад
Фибрите, протеините и мазнините ни оставят с чувство за ситост и задоволство за много по-дълго време.
Знам, че не звучи много, но са идеални за междинно хранене.
Полезни за тренировки
Ако тренираме имаме нужда от храна, която да компенсира липсващите хранителни вещества, които доставят енергия на организма и му помагат в процеса на възстановяване.
Семената съдържат тиамин или известен още като витамин В1. Той участва в управлението на производството на енергия, предаването на кръв, изграждането на мускулите и възстановяването на жизнения баланс в организма.
Балансира хормоналната функция
Слънчогледовите семена са богати на над 100 вида различни ензими, които особено при жените балансират производството на естроген и прогестерон.
В същото време овладяват симптомите на предменструален синдром и щитовидната жлеза.
Поддържат сърдечно-съдовата система
Слънчогледа съдържат много малки количества холестерол и успява да контролира нивата му в кръвта.
Специфичните протеини, фитохимикали и витамини почистват свободните радикали и спомагат за правилното функциониране на организма.
Имат противовъзпалителни свойства
Противовъзпалителният ефект на слънчогледа, маслото и семената му се дължи на различни полифенолни съединения, линолова киселина, витамин Е и други.
Диетичните фибри пък забавят усвояването на хранителните вещества и предотвратяват повишаването на захарта, която може да доведе до възпаление.
Регулира телесните мазнини
Тайната съставка на семената е магнезият. Той не само помага за сърдечното ни здраве, но и детоксикира тялото от токсини в дълбочина и излишна мазнина, в следствие на неправилен метаболизъм.
Благодарение на него се намалява риска от развитието на различни здравословни проблеми в дългосрочен план.
Полезен при диабет
Най-вероятно всеки от нас е чувал, че диабета може да се контролира чрез консумацията на правилните храни. Ниското съдържание на холестерол и ниският гликемичен индекс предотвратяват повишаването на нивата на кръвната ни захар.
Контролирайки кръвната захар успяваме индиректно да защитим панкреаса, черния дроб и други жизненоважни органи.
Облекчават запек
Фибрите в семената действат като слабителни. Трябва да сме сигурни, че не приемаме прекалено много или прекалено малко семена и достатъчно количество, защото ситуацията може да се влоши.
Противовъзпалителното свойство може да облекчи синдрома на раздразненото дебело черво.
Успокояват нервите, мускулите и кръвоносните съдове
Магнезият понижава високото кръвно налягане и предотвратява мигренозно главоболие. Той е необходима съставка за здрави кости и производство на енергия. Той уравновесява калция и помага за регулиране на нервния и мускулния тонус.
Магнезият не позволява на калция да влезе в нервната клетка и да активира нерва. По този начин поддържа нервите ни отпуснати.
Как да му се насладим?
Слънчогледовите семки можем да консумираме обелени, с черупките, сурови или да ги изпечем с подправки по вкуса ни.
Можем да ги използваме в комбинация с други ядки за направата на тестени вкусотии, зърнени закуски, кисело мляко или като хрупкав завършек на любимата ни салата. Можем да ги добавим към бърканите яйца или да ги използваме като панировка.
Възможностите за експерименти са много и е време да развихрим фантазиите си.