Хранителните предимства на изварата

Сподели с приятели

Идеалната за диета с ниско съдържание на мазнини извара съществува от дълги години. Леко и приятно хапване зареждащо ни с много здравословни хранителни вещества.

Изварата

Описанието на изварата не звучи толкова апетитно, колкото всъщност е тази уникална млечна храна. Меката, кремообразна и ситнозърнеста консистенция притежава лек млечнокисел мирис и вкус, на който може да се насладим самостоятелно или да добавим към други кулинарни изкушения.

Млечното изделие е с високо съдържание на белтъчини, което се получава главно от отпадъчните продукти на млекопреработването. Произвежда се чрез съответното пресичане на съдържащите се в обезмасленото мляко, суроватка или мътеница белтъчини и последващата й обработка.

Изварата е млечна бомба от белтъци като албумин, глобулин и казеин. Истината е, че тя се получава когато млечният протеин казеин реагира с киселина или коагулира. Съдържа над 20 аминокиселини, които са предимно незаменими, витамини от група В, фосфорни и калциеви соли и други.

Ползите

Дори и да не ни се вярва, изварата има много ползи за здравето, които експерти от различни сфери вече са потвърдили. Тази уникална храна помага при детоксикация на тялото, отслабване, издръжливост и други.

Богата на протеини

Наред с ориза и соевите протеини, суроватката се счита за един от най-здравословните и мощни източници на протеини.

Разбира се, протеиновото съдържание зависи от вида на млякото от което се произвежда. Така или иначе обаче, кравето мляко е с най-високо съдържание на казеинови протеини сред млеката.

В 100 грама от нея се съдържа средно по 11 грама висококачествени протеини и почти всички основни минерали като калций и магнезий.

Заздравява костите и зъбите

Организмът ни има нужда от калций ежедневно, който в комбинация с богатството от протеини полагат основна грижа за нас.

Суроватката е сред най-добрите източници на калций, който играе важна роля за костите, работата на сърцето, зъбите и нормалното функциониране на нервите.

Намалява риска от сърдечно-съдови проблеми

Благодарение на мощното количество магнезий и ниското съдържание на наситени мазнини, изварата се грижи за здравето на сърцето като го предпазва от инфаркти.

Калият може успешно да балансира течностите в тялото ни. Бъбреците ни се грижат за управлението на кръвното налягане като контролират количеството течности. Или казано с две думи – колкото повече течност имаме в тялото си, толкова повече е налягането.

Поддържа нивата на кръвната захар

Изварата ни помага и в регулирането на кръвната захар. Магнезият се грижи не само за здравето на сърцето, но и за това на имунната система.

На свой ред, високият протеинов компонент гарантира забавеното освобождаване на захар в кръвта. По този начин предотвратяваме резките амплитудни аномалии в нивата на кръвната захар.

Насърчава здравословните химически функции

Без съмнение, протеините и мазнините в изварата си заслужават полученото внимание. Но, нека не забравяме че витамините и минералите също имат своя принос изпълнявайки жизненоважни функции.

Изварата зарежда организма ни с хранителни вещества като фосфор, цинк, калий, витамин А и В12 необходими за телесните функции. Липсата на което и да е от тях повлиява производителността и енергията на цялата ни система.

Свикнали сме да получаваме витамин В12 от местните продукти, макар да го има и в някои млечни продукти като изварата. Вегани или не имаме огромна нужда от витамина отговорен за правилната функция и развитие на кръвните клетки, нервите, мозъка и други.

Подпомага храносмилането

Доброто количество фосфор помага за храносмилателния и за отделителния процес. Калият намалява киселините и успокоява раздразнения стомах, докато магнезият действа като слабително – изтегля водата в изпражненията и ги омекотява.

Пробиотиците от своя страна подсилват храносмилателното здраве и предотвратяват други подобни проблеми.

Успокоява стреса и спазмите

Положителното въздействие на калция се отразява и на нервната система и на мозъка поддържайки го в състояние на ситост за по-дълго.

За справяне с тревожността на помощ идват протеиновите тайни съставки глутамин и триптофан, които успешно ни успокояват и зареждат.

Играе роля при борбата с килограмите

Подходяща е за сваляне на килограми, защото изварата е с ниско съдържание на калории, а протеиновото богатство ни оставя сити. Следователно поемането на по-малко количество храна за по-дълго време моментално ни дава възможност да свалим някой и друг килограм по здравословен начин.

Също както калцият ускорява топенето и предотвратява натрупването на мазнини, конюгираната линолова киселина засилва процеса по изгарянето на мазнини.

Детоксикира тялото

Освен за развитието на здрави и силни кости, фосфорът поддържа здравословно ниво на киселина в организма ни. Въпреки че минералът прочиства тялото ни от отпадъчни вещества, той не ни оставя без енергия.

Фосфорът абсорбира витамини от група В, които са ключови за производството на енергия и помага за възстановяването на клетките и тъканите.

Идеална за постигане на кетоза

Кетозата е състояние, в което тялото използва мазнини за енергия. Първоначалната й идея е била да намали до минимум честотата на пристъпи, но в последствие е установено, че работи добре и за отслабване. Пълномаслените млечни продукти озаглавяват списъка с храни подходящи за кето диета.

Въпреки положителните отзиви за диетата, тя може да не е подходяща за всеки организъм. Затова преди да се ориентираме към нея е добре да се консултираме с лекар.

Забавя стареенето

Витамин Е и другите антиоксиданти се борят със свободните радикали, докато селенът се справя добре със суха кожа и пърхот. Освен това изварата е добър източник на аминокиселината пролин, която подпомага производството на колаген.

Всички тези полезни вещества забавят процеса на стареене и засилват здравето на косата и кожата.

Има ли странични ефекти?

След всички изброени ползи няма как да отречем, че изварата е в пъти по-здравословен и полезен избор. Разбира се, това не означава да я превърнем в наш постоянен и основен източник на хранителни вещества:

  • Трябва да имаме в предвид дневния си прием на извара заради високото й съдържание на протеини. Прекомерни количества от тях могат да ни причини проблеми с бъбреците.
  • При лактозна непоносимост трябва да избягваме напълно млечните продукти или да търсим версии без лактоза.
  • При каквато и да е алергична реакция изразяваща се в треска, подуване, проблем с дишането или сърбеж трябва незабавно да спрем приема на извара.
  • Трябва да бъдем внимателни ако имаме проблеми с кръвното налягане, защото млечното изделие може да го повиши.