Като чуем за мексиканско, в съзнанието ни изкача образа на пикантна и тежка порция ястие. Но това съвсем не е така.
Мексиканската храна предлага комбинация от вкусни земни и леки вкусове, благодарение на пресните билки, цитрусовите плодове и зеленчуците. Тя е изключително свежа и пикантна, зареди богатия набор от свежи и сушени люти чушки.
Ето три идеи, с които да пренесем Мексико в дома си.
Свинско с ананас
Необходими продукти:
- 1 кг. свински бут, нарязан на кубчета
- 1 ситно нарязана глава лук
- 1 сладка и 1 люта червена чушка
- 500 гр. ананас на кубчета
- 300 мл. пилешки бульон
- сол и черен пипер
- 2 с. л олио за пържене
- листа прясна мента
Начин на приготвяне:
Запържваме месото на порции, докато леко покафевее. Когато е готово го отцеждаме от олиото, което трябва да остане в тигана. В него запържваме лука и чушките, докато лукът стане крехък. Добавяме готовите зеленчуци, ананаса и пилешкия бульон към тенджерата с месото и овкусяваме.
Накрая слагаме мента и оставяме ястието да къкри на слаб огън, докато свинското стане крехко.
Мексикански тулумбички: Чурос
Необходими продукти:
- 180 гр. бяло брашно
- 1 яйце
- 250 мл. вода
- щипка сол
- 1 с.л захар
- олио за пържене
Първо кипваме водата със захарта и солта. Махаме от огъня и започваме да добавяме към нея брашното като бъркаме, докато се поеме. След това с дървена лъжица към получената смес добавяме яйцето и бъркаме, докато получим гладко тесто.
В дълбок тиган слагаме да се загрее олио. През това време слагаме тестото в шприц или пош с назъбен накрайник. Когато олиото е готово, шприцоваме по няколко лентички тесто, с дължина около 7-8 см. Пържим ги за около 3-4 минути, докато придобият златист цвят.
Оставяме чуросите да се отцедят от олиото и пожелание можем да ги оваляме със захар.
Сопайпилас – мексиканските бухтички
Необходими продукти:
- 230 гр. бяло брашно
- 1 с.л бакпулвер
- 2 с.л масло
- 180 мл. вода
- олио за пържене
- сладко или мед за сервиране
Начин на приготвяне:
Смесваме брашното, бакпулвера и солта. Добавяме маслото и месим до получаването на ронливо тесто. След това започваме да добавяме вода и бъркаме с вилица, докато тестото стане меко.
Готовото тесто оформяме на топка и го слагаме на набрашнена повърхност като продължаваме бавно да го месим, докато стане гладко. Разточваме го на правоъгълник и изрязваме квадратчета с големина по около 6-7 см.
Пържим по няколко бухтички в загрято олио, докато станат златисти и започнат да се издуват, а след това ги обръщаме от другата страна. Отцеждаме ги върху кухненска хартия и ги сервираме топли с мед, сладко или сироп.
