Ако все още не сме опитвали тахан е време да го направим, защото той е не само вкусен, но и здравословен. Пастата приготвена от смлени сусамови семена най-често се използва за направата на хумус. Но, това чудно масло от семе може да бъде истинска наслада за небцето.
Нека позволим на един нов свят от ястия, завладени изцяло от тахана да влезе в живота ни. Затова да взимаме едно бурканче и да приготвим една вкусна вечеря.
Супа от моркови, тахан и ядки
Необходими продукти:
- 1 с.л. зехтин
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 1 кг. моркови
- зеленчуков бульон
- 3 с.л тахан
- 6 ч.л. натрошени ядки по избор
- 2 ч.л нарязани пресни листа риган
- 1/2 ч.л. сол
- 1/2 ч.л. червен пипер
- 1/2 ч.л. куркума
Начин на приготвяне:
Загряваме зехтина и сотираме нарязания лук за около 5 минути. Добавяме солта, куркумата, червения пипер и нарязания чесън. След около 2 минути добавяме нарязаните морковите. Разбъркваме, намаляваме градусите, добавяме зеленчуковия бульон и оставяме да къкри около 20 минути докато морковите омекнат.
Разбъркваме изстиналата смес с 3 с.л тахан в блендера. Обработваме до получаването на гладка смес. Разпределяме ястието на порции и декорираме с тахан, ядки или магданоз.
Печен патладжан с тахан
Необходими продукти:
- 1/4 чаша тахан
- 1 или 2 патладжана
- 4 с.л. зехтин
- 1/3 чаша кисело мляко
- 2 с.л. лимонов сок
- 1 ч.л. лимонена кора
- 1 ч.л. лют или сладък червен пипер
- 1 ч.л. сол
- 1 ч.л. черен пипер
- 1 ч.л. кимион
Начин на приготвяне:
В предварително загряна фурна слагаме патладжана, който сме надупчили с вилица на произволни места и сме омазали със зехтин. Печем го около 20 минути докато омекне.
Обелваме изстиналия патладжан и го намачкваме с вилица. Към него добавяме останалите продукти и разбъркваме добре. При сервиране по желание можем да гарнираме ястието с магданоз и натрошени ядки.
Сладолед с тахан
Необходими продукти:
- 1 банан
- 1/2 чаша тахан
- 1/2 чаша кокосово мляко
- 1/4 чаша кисело мляко
- 3/4 чаша заквасена сметана
- 3/4 чаша айран
- 7 с.л. агаве нектар
- 1/3 готварска сметана
- 1 ч.л ванилия
Начин на приготвяне:
Смесваме в бледен или купа банана, 3 с.л агаве нектар, кокосовото и киселото мляко и тахана. Разбъркваме до хомогенна смес. В друга купа разбиваме останалите съставки докато се комбинират напълно.
Изсипваме сместа във форми за сладолед или чаши по избор като редуваме смес с тахан и без. По желание можем да ги смесим и дори да добавим към сместа ядки. Замразяваме ги до втвърдяване.
