Повечето от нас предпочитаме изварата без мазнини, защото смятаме че е по-здравословна в комбинация с плод. Други – я избягваме напълно зареди странно изглеждащата й текстура, която всъщност има много фин и приятен вкус.
Независимо от коя група хора сме никога не е късно да опитаме нещо ново и различно.
Вкусотии
Като цяло съм любител на всички млечни продукти, така че няма да е изненада че винаги разполагам с извара. Аз съм от третата група хора – спиращи се винаги на пълномаслени продукти, защото те също са полезни и подобряват вкуса на храната.
Използвам универсалната извара за сосове, основни и дори десерти. Става за закуска, обяд и вечеря. Тя е изключително не претенциозен продукт от към начин на приготвяне – еднакво вкусна и засища, както натурална така и след топлинна обработка. Може да бъде основният герой в чинията ни или да се прикрие нежно сред другите съставки.
Разядка с извара
Необходими продукти:
- 2 – 3 патладжана
- 500 гр. извара
- 1 ч.л. сол
- черен пипер
- червен пипер
- 2-3 скилидки чесън
- магданоз
- олио
Начин на приготвяне:
Запържваме предварителното нарязания на кубчета патладжан. Трябва да сме сигурни, че олиото е достатъчно тъй като ако е малко ще загори, ако е прекалено разядката ще стане доста тежка.
Когато е почти готов добавяме изварата, чесъна, магданоза, солта, черния и червен пипер.Готовото ястие можем да пасираме или да консумираме в този си вид.
Картофени кюфтенца
Необходими продукти:
- 400 гр. картофи
- 1 средна голяма тиквичка
- 150 гр. извара
- малко настърган кашкавал за поръсване
- 3 яйца
- 3 скилидки чесън
- черен пипер
- сол
- магданоз
- олио
Начин на приготвяне:
Настъргваме тиквичката и я посоляваме. След като настържем и картофите изцеждаме тиквичката от сока и я добавяме към тях. Прибавяме изварата, солта, пипера, ситно нарязаните чесън и магданоз.
Последни слагаме белтъците и омесваме до получаването на еднородна смес. Оформяме леко кръгли кюфтенца, които поставяме в тава с намазнена хартия за печене. С жълтъците намазваме кюфтенцата отгоре и ги слагаме да се пекат до златисто.
По желание можем да ги поръсим с малко кашкавал преди да са напълно готови и леко да ги запечем.
Солени мъфини
Необходими продукти:
- 2 ч.ч брашно по избор
- 300 гр. кисело мляко
- 200 гр. извара
- 1 ч.л. сода
- 1/2 ч.ч. олио
- сусам
- шарена сол
Начин на приготвяне:
След като разбием яйцата с олиото добавяме киселото мляко, в което предварително сме сложили содата. Към получената смес добавяме постепенно брашното и разбъркваме добре. Овкусяваме с шарената сол и сусама.
Разливаме сместа по хартиените форми като не ги пълни до горе. Печем на предварително загрята фурна на 180 градуса за около 15 минути.
И нека не забравяме десерта.
Крем с извара
Необходими продукти:
- 300 гр. извара
- 4 настъргани ябълки
- 4 с.л мед
- стафиди или ядки по избор
Начин на приготвяне:
Разбиваме всички продукти с миксер. Разпределяме сместа в купички или чаши по избор и ги слагаме за около час в хладилника. Преди да ги сервираме може да поръсим с ядки или топинг.
