Леки и вкусни ястия с извара

Сподели с приятели

Повечето от нас предпочитаме изварата без мазнини, защото смятаме че е по-здравословна в комбинация с плод. Други – я избягваме напълно зареди странно изглеждащата й текстура, която всъщност има много фин и приятен вкус.

Независимо от коя група хора сме никога не е късно да опитаме нещо ново и различно.

Вкусотии

Като цяло съм любител на всички млечни продукти, така че няма да е изненада че винаги разполагам с извара. Аз съм от третата група хора – спиращи се винаги на пълномаслени продукти, защото те също са полезни и подобряват вкуса на храната.

Използвам универсалната извара за сосове, основни и дори десерти. Става за закуска, обяд и вечеря. Тя е изключително не претенциозен продукт от към начин на приготвяне – еднакво вкусна и засища, както натурална така и след топлинна обработка. Може да бъде основният герой в чинията ни или да се прикрие нежно сред другите съставки.

Разядка с извара

Необходими продукти:

  • 2 – 3 патладжана
  • 500 гр. извара
  • 1 ч.л. сол
  • черен пипер
  • червен пипер
  • 2-3 скилидки чесън
  • магданоз
  • олио

Начин на приготвяне:

Запържваме предварителното нарязания на кубчета патладжан. Трябва да сме сигурни, че олиото е достатъчно тъй като ако е малко ще загори, ако е прекалено разядката ще стане доста тежка.

Когато е почти готов добавяме изварата, чесъна, магданоза, солта, черния и червен пипер.Готовото ястие можем да пасираме или да консумираме в този си вид.

Картофени кюфтенца

Необходими продукти:

  • 400 гр. картофи
  • 1 средна голяма тиквичка
  • 150 гр. извара
  • малко настърган кашкавал за поръсване
  • 3 яйца
  • 3 скилидки чесън
  • черен пипер
  • сол
  • магданоз
  • олио

Начин на приготвяне:

Настъргваме тиквичката и я посоляваме. След като настържем и картофите изцеждаме тиквичката от сока и я добавяме към тях. Прибавяме изварата, солта, пипера, ситно нарязаните чесън и магданоз.

Последни слагаме белтъците и омесваме до получаването на еднородна смес. Оформяме леко кръгли кюфтенца, които поставяме в тава с намазнена хартия за печене. С жълтъците намазваме кюфтенцата отгоре и ги слагаме да се пекат до златисто.

По желание можем да ги поръсим с малко кашкавал преди да са напълно готови и леко да ги запечем.

Солени мъфини

Необходими продукти:

  • 2 ч.ч брашно по избор
  • 300 гр. кисело мляко
  • 200 гр. извара
  • 1 ч.л. сода
  • 1/2 ч.ч. олио
  • сусам
  • шарена сол

Начин на приготвяне:

След като разбием яйцата с олиото добавяме киселото мляко, в което предварително сме сложили содата. Към получената смес добавяме постепенно брашното и разбъркваме добре. Овкусяваме с шарената сол и сусама.

Разливаме сместа по хартиените форми като не ги пълни до горе. Печем на предварително загрята фурна на 180 градуса за около 15 минути.

И нека не забравяме десерта.

Крем с извара

Необходими продукти:

  • 300 гр. извара
  • 4 настъргани ябълки
  • 4 с.л мед
  • стафиди или ядки по избор

Начин на приготвяне:

Разбиваме всички продукти с миксер. Разпределяме сместа в купички или чаши по избор и ги слагаме за около час в хладилника. Преди да ги сервираме може да поръсим с ядки или топинг.